前回は、スパイスの香りに関して、スパイスの保存について書いていきました。今回は、スパイスの香りに関して、スパイスの効能やカレー（料理）以外での使われ方を調べていこうと思います。
スパイスのカレー（料理）以外の使われ方①
まず、カレー（料理）以外のスパイスの使い方と考えて一番に思いつくのは、スイーツ系ですかね？バニラやシナモン、クローブなど、甘い香りのするスパイスを使うことで「甘さの感覚を強める」効果があります。スイーツ作りを実際にやってみるとわかるのですが、こんなに砂糖を入れるの？と最初はレシピが間違っているんじゃないかと思ってしまうほどです。
ですが、実際に砂糖を減らして作ってみると全く甘くなく、美味しくないものができてしまいます。
近年、砂糖を控える「砂糖断ち」というのも流行っていたりしていることからも、甘さを強めてくれるスパイスの効能に注目が集まっています。
バニラの甘い香りを嗅ぐだけで糖分を摂取したい欲求を減らすことができるとも言われています。
この考え方は、糖質や脂質の固まりのような表現をされることもある「カレー」にも通じるところだと思います。実際にカレーにバニラを少し足すことでとても甘い香りの味わい深いカレーに仕上がります。
その他、甘さ以外の点でも、バニラアイスにブラックペッパーをふりかけたり、甘いスイーツにスパイシーな刺激をちょい足しするレシピも多く存在します。
個人的にも、バニラソフトに挽きたてのペッパーはかなり相性がいいと思っています。
お店で一時期ソフトクリームのメニューにスパイスをちょい足しできるメニューを追加していたのですが、ほとんど注文されず泣きました（笑）
ちょっとマニアックな食べ方になるのか、なかなか勇気がでないのかオーダーが少なかったです
ちなみにゴリゴリのスパイス好きの方には評判はよかったです（少数派＞＜）
スパイスのカレー（料理）以外の使われ方②
また、スパイスは珈琲にも合うので「スパイス珈琲」というジャンルでいつもの珈琲にシナモンやクローブなどパウダーのスパイスを一振りするだけ簡単にスパイスを日常に取り入れることもできます。
スイーツと同じ用に「甘さ」の代用に使われたり、スパイシーな刺激をプラスしたり冬には、クローブなど体を芯から温めてくれるポカポカ系のスパイスも人気があります。冷え性の女性など特におすすめです。
コーヒーが苦手な方は、紅茶にも同じ用に入れることができます。インドでは、砂糖やミルクとスパイスを煮込んだ紅茶「チャイ」が有名ですね。
チャイはミルクティーのイメージが一般的ですが、ストレートチャイというのもあり、ミルクが嫌いな方にもおすすめです。
スパイスコーヒーやスパイスティーに使われるスパイスは、「シナモン」「カルダモン」「スターアニス」「クローブ」などが相性がよくその他も「コリアンダー」や「クミン」、「ナツメグ」、「ブラックペッパー」なども使われています。
体を暖める効果としては「ジンジャーパウダー」も有効です。
本格派の方は、ホールのスパイスからドリップ時に抽出したりしますが、お手軽に楽しむなら「パウダースパイス」がおすすめです。
スパイス好きの方で、ミニボトルにお好みのスパイスを持ち歩き気軽にコンビニコーヒーやオフィスコーヒーなどにちょい足ししてスパイス習慣を楽しんでいたりします。
スパイスのカレー（料理）以外の使われ方③
さて、甘味の代用にも使われるスパイスですが、その他にも虫除けなどの効果もあるスパイスが注目を浴びています。
ハーブやスパイスにはその香りで外敵である虫を寄せ付けないようにするものがあります。特にほとんどのハーブには何かしらの虫が嫌がる成分が含まれているとも言われています。
また、クローブがG対策に有効というのも有名ですね。
「G」の嫌いなクローブの精油に含まれる「オイゲノール」という成分の香りに効果があるようです。
実際にどのように虫除けに使われているかというと、ホールのスパイスをそのままお茶パックなどに入れて「G」など害虫に侵入の可能性のあるルートにおいておく方法。
またネットで検索すると「クローブ精油」という抽出したエッセンシャルオイルも販売されています。
こちらを使用する方法もあるようです。
スパイスのカレー（料理）以外の使われ方のまとめ
今回は、スパイスの料理（カレー）以外の使われ方について調べてみました。
- スイーツやコーヒーなどの「甘さ」の代用や強調
- スイーツやコーヒーなどに「刺激を足す」
- 防腐や虫除けにも効果がある。
カレーだけでなく、スパイスを日常にもっと取り入れて「健康」な体作りにも効果がありそうですね。
次回からは、スパイスの辛味について調べていこうと思います。
一口食べると甘いのにあとからじわ〜っと汗が額にうかんでくるような、じんわり系のカレーも美味しいですね(๑･﹃ ･｀๑)ｼﾞｭﾙﾘ
| 日付 | 曜日 | 天気 | 気温 |
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2020年11月5日 |
木曜日 |
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